Architektur- und Ingenieurleistungen für Großküchenplanungen aus einer Hand.
Seit 40 Jahren sind wir ein unabhängiges Beratungs- und Planungsunternehmen.
Spezialisten, wenn es um Konzeption und Realisation unterschiedlichster Systemküchen oder Verteilzentren für Cook & Serve, Cook & Hold, Cook & Chill, Cook & Freeze, Sous-Vide und Stationsküchen-Essen à la Carte geht.
„Vertrauen ist für alle Unternehmen das große Betriebskapital, ohne welches kein nützliches Werk auskommen kann.
Albert Schweitzer, 1875 – 1965
Es schafft auf allen Gebieten die Bedingungen gedeihlichen Geschehens.“
Aktuelle Projekte
Erweiterung der bestehenden Küche Versorgung von Grundschulkindern und Mitarbeitern der Schule Verpflegung von ca. 200-220 Schülern Cook & Hold / Cook…
Um ihre Kliniken klarer zu strukturieren und wirtschaftlicher aufzustellen, gründeten vier Landkreise 2008 den Regiomed-Verbund. 2020 folgte auch die gastronomische Vereinigung…
Neues Speisenverteilzentrum als Ersatz für das alte Verteilzentrum. Modernste Automatisation in der Großküche zur Versorgung von bis zu 5’000 Patienten pro…
Umbau der bestehenden Cook & Serve Küche zu einer modernen Cook & Chill Zentralküche zur Versorgung aller Standorte der kreuznacher diakonie…
Zur täglichen Versorgung der eigenen Mitarbeiter hat die kbo-Isar-Amper-Klinikum GmbH Ihr Personalcasino moderinisiert und umgebaut.
Zur Versorgung von Neugeborenen und Säuglingen unterhält die Universitätsklinik Freiburg eine eigene Milchküche.
Neuste Presseartikel
Über das Cook & Serve Großküchenprojekt für die Psychatrie Klinikum Schloß Winnenden. S.41
Andreas Giel über die Logistikkosten bei der Zentralisierung von Großküchen.
Zwei-Länder-Küche
Zentralküche Regiomed-Verbund in Lichtenfels
Strategien der Speiseversorgung im Krankenhaus.
Zentralisierung in der Verpflegung – online unter https://www.gastroinfoportal.de/gvmanager/
Ergonomie in der Großküche – online unter https://www.gastroinfoportal.de/gvmanager/
Lüftungstechnik in der Großküche – Dipl. Ing. (FH) Architekt Magnus Mencher im Interview